• Viviane Campos

Feliz Dia do Queijo


Aproveite o 20 de janeiro para comemorar este dia pra lá de delicioso

Tem de todos os tipos e formatos, e para todos os gostos! O queijo é um dos ingredientes mais versáteis da gastronomia. Um ingrediente que pode ser usado desde entradas, em pratos mais elaborados e também nas sobremesas. Poucos ingredientes são tão democráticos quanto o queijo, tanto que tem um dia para chamar de seu: 20 de janeiro. Só na França, a expectativa é que existam mais de 400 tipos. Alguns pesquisadores afirmam que essa produção é tão antiga quanto a domesticação de animais, algo em torno de 12.000 A.C. Fresco, maturado, mais salgado, com ervas ou fungos, no Dia Nacional do Queijo, bares e restaurantes da cidade capricham nas opções com o ingrediente. Confira:

Para quem gosta da mistura sal com doce, no recém-inaugurado Solo Ristorante, localizado na 403 Sul, a sugestão é o nhoque ao molho de queijo de cabra, geleia de figos e Parma crocante (R$ 68). Amor à primeira garfada.

No Empório Villa Vita, lojinha charmosa na 213 Sul, o que não falta é opção. Lá, os apaixonados por queijos podem se esbaldar. É que a loja oferece diversos queijos premiados, como o da Estância Silvânia, em Caçapava/SP, feito para intolerantes a lactose e o da Fazenda Bela Vista, em Alagoa/MG, premiado como melhor queijo de 2019 na França.


No descolado Paris 6, localizado no Shopping ID, a dica é a cheescake a Jade Picon (R$ 38). A sobremesa é uma das mais pedidas na rede de bistrôs. A generosa fatia da torta vem coberta de frutas vermelhas e é uma perdição!


No Ticiana Werner (201 Sul), o buffet de antepastos, frios e queijos é incrível! Enquanto o cliente curte música ao vivo e uma boa taça de vinho, ele pode se servir a vontade de diversos tipos de queijos, pastas, embutidos, pães etc, pelo valor de R$ 68 por pessoa, a partir das 18h30. Caso o cliente consuma qualquer prato a la carte, tem 50% de desconto no valor do buffet, ficando por apenas R$ 34.


No Jamie Oliver Kitchen, que fica no Venâncio Shopping, a sugestão é a deliciosa lasanha de ragu de carne com molho de tomate, bechamel, parmesão e mozzarela (R$ 66). Tem também o suculento frango à parmegiana coberto com queijo derretido e molho de tomate com manjericão (R$ 66) e, ainda, o espaguete fresco com mega almôndega de carne, molho de tomate e parmesão (R$ 69). De entrada, a dica vai para a belíssima burrata, com tomates sazonais, melancia, pimenta fresca, cebola roxa, limão e hortelã (R$ 69).

E por falar em burrata, ela é destaque no menu do wine bar Vino! (413 Sul), onde aparece em três versões: tradicional, temperada com azeite, flor de sal, tomates cereja e pesto; a gratinada ou a com tartar de atum e gomos de laranja. Qualquer uma delas por R$ 59,00.


E, ela ainda pode ser degustada na tartine do Rapport Café, localizado na 412 Norte. A valiosa dica é: burrata, tomatinhos confitados e pesto de manjericão, sobre fatia de pão artesanal (R$ 31). Simplesmente perfeita.

No Pinella, bar queridinho dos brasilienses e localizado na 408 Norte, peça a porção de bastões de polentas fritas crocantes servidas com molho de gorgonzola (R$ 26). Uma combinação deliciosa!



Já no Altas Gastrobar, famosos pelos seus drinks e que fica na 206 Norte, você tem que experimentar o prato de bolinho de queijo muçarela com medalhão de filé suíno marinado no Bourbon (R$ 40). Já deu água na boca, né?

Para quem gosta de crepes e waffles, tem que correr pra se deliciar com as opções do La Fleur Bistrô, que fica localizado na quadra 302 do Sudoeste. São muuitas opções para todos os gostos e todas bem caprichadas. Se quiser algo mais leve, tem entradinhas como o queijo coalho maçaricado com geleia de pimenta e geleia de cebola caramelizada picante (R$ 23) e saladas como a La Fleur, com mix de folhas, tomate cereja e muçarela de búfala com molho à base de redução de aceto balsâmico, azeite, mel e mostarda; acompanhada de 2 mini waffle de queijo coalho (R$ 29). Variedade é o que não falta! Agora é só você escolher onde quer comemorar a data e pronto. Difícil vai ser optar por um lugar só. Altas Gastrobar Telefone: (61) 9999 99981 Endereço: CLN 206 bloco C loja 01 ­– Asa Norte Horário de funcionamento: De terça-feira a sábado, das 18h às 24h Instagram: @altasgastrobar Fotos: Colmeia fotografia Empório Villa Vita Telefone: 3542.6592 Endereço: CLS 213 bloco A loja 13 – Asa Sul Horário de funcionamento: Terça e quarta, a partir das 11h até às 20h e de quinta a sábado até às 21h e com reservas até às 23h Instagram: @emporiovillavita Foto: Divulgação Jamie Oliver Kitchen Telefone: (61) 3710.3939 Endereço: SCS, Quadra 8, Bloco B 60, Loja 29 a 33 – Venâncio Shopping Horário de funcionamento: Todos os dias, das 11h30 às 15h; happy hour, das 16h às 20h; e jantar, das 18h à 0h Instagram: @jamieoliverkitchenbr Foto: Rafael Lobo Paris 6 Telefone: (61) 3037 3437 Endereço: SCN Quadra 6 – Shopping ID Horário de funcionamento: Todos os dias, das 12h às 23h Instagram: @paris6.brasilia Foto: Divulgação La Fleur Bistrô Telefone: (61) 3026 0004 Endereço: CLSW 302 Bloco A Loja 8 – Sudoeste Horário de funcionamento: Todos os dias, das 12h às 24h Instagram: @bistrolafleur Foto: Gustavo Gracindo Pinella WhatsApp: (61) 3347 8334 Endereço: CLN 408, Bloco B, Loja 20 – Asa Norte Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 17h às 24h Instagram: @pinella408norte Foto: Renato Raphael Rapport Cafés Especiais e Bistrô Telefone: (61) 3322 0259 WhatsApp: (61) 99117 8409 Endereço: SCLN 412, Bloco C, loja 40 – Asa Norte Horário de funcionamento: De terça a sábado, das 9h às 22h. Domingo e feriado, das 9h às 16h Instagram: @rapportcafe Fotos: 70 Mil Assessoria Solo Ristorante Telefone: (61) 3879 1889 Endereço: CLS 403 Bloco C loja 22 – Asa Sul Instagram: @solo.ristorante Horário de funcionamento: De segunda a quinta, das 11h30 às 15h e 18h30 às 23h30. Sexta e sábado, das 11h30 às 24h. Domingo, das 12h às 17h. Fotos: 70 Mil Assessoria Ticiana Werner Restaurante e Wine Bar Telefone: (61) 3226 9947 Endereço: CLS 201 bloco C loja 11 – Asa Sul Instagram: @ticianawerner Site: www.ticianawerner.com.br Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 11h30 às 23h30 Fotos: Victor Rocha Vino! Telefone: (61) 99539.5830 Endereço: CLS 413, Bloco D loja 30 – Asa Sul Horário de funcionamento: De segunda a quinta, das 17h às 23h30 Instagram: @vino.brasilia Foto: David Loftus