Surpreendente experiência gastronômica!
Fui conhecer o restaurante oficial da CASACOR Brasília 2019, o Íz Brasília, que funcionará durante o período da 28ª edição. O restaurante é sucesso em Goiânia e é comandado pelo renomado chef Ian Baiocchi (Íz, Grá Bistrô, 1929 Trattoria Moderna e Chez Monino) . O menu, mais enxuto do que o da matriz de Goiânia, traz uma seleção de clássicos da premiada casa. Os pratos estavam FANTÁSTICOS!!! Alta gastronomia!!!
A casa oferece menu à la carte e dois Menus Degustação. O primeiro, Íz Clássico (R$ 175,00), possui cinco etapas. O segundo, Íz Evolução (R$ 320,00), possui dez etapas de icônicos pratos ao longo dos anos. Neste, o menu é surpresa.
Experimentei o menu degustação de 10 etapas.
Couvert:
PÃES DA CASA
COMPOTA SECRETA, AZEITE VERDE, SAL MALDON, MANTEIGAS DA CASA (ABÓBORA, PEQUI, TOMATE DEFUMADO, BETERRABA COM LIMÃO CHINA)
BOMBOM DE QUEIJOS BRASILEIROS
MARMELADA DE SANTA LUZIA, BAGUETTE
QUEIJO COALHO TOSTADO
FALSO CAVIAR DE JABUTICABA, MELADO DE CANA, CIBOULETTE, PÓ DE MANTEIGA DE GARRAFA.
NACHOS DE VIEIRA E MILHO
SALSA DE ABACATE, EMULSÃO DE LINGUIÇA COM MALAGUETA, FURIKAKE DE OVAS DE BACALHAU.
TARTAR DE PICANHA
AIÖLI BRAVO, MIL FOLHAS DE MANDIOQUINHA COM PANCETTA CURADA AQUI, PELE DE PORCO CROCANTE.
CAMARÃO NA GRELHA E OVO PERFECTO
CREME DE MANDIOQUINHA COM ASPARGOS E GENGIBRE, PAÇOCA DE RABADA, CHUCHU.
POLVO A LA PLANCHA
CANJIQUINHA, PIMENTA DE SICHUAN, AVIÚ, ABÓBORA LAQUEADA
LEITÃO CROCANTE
CANNELLONI DE LEITÃO, CÚRCUMA, FRUTAS, VERDES
FILET MIGNON COM MANTEIGA DE ERVAS
MANDIOQUINHA GRATINADA COM PANCETTA DA CASA, MEL DE ENGENHO DEFUMADO, ASPARGOS SALTEADOS
CRÈME BRÛLÉE DE DOCE DE LEITE
LEVEMENTE AROMATIZADO COM CUMARU, SORVETE DE LEITE
O projeto arquitetônico é assinado pelo STUDIOPIPPA e tem inspiração nos anos 70. O conceito é a restauração da arquitetura já existente no prédio, obra desenhada por Oscar Niemeyer.
Foto: Casa Cor
Foto: Casa Cor
Endereço: Casa da Manchete - Setor de Indústrias Gráficas (SIG) Quadra 1, número 975
Horário: de terça a sexta, das 15h às 22h. Sábados, domingos e feriados, das 12h às 22h Ingressos: R$ 54,00 (inteira), R$ 27,00 (meia para estudante, professor e pessoas com 60 anos ou mais).
Passaporte único: R$ 180,00
Gratuidade: Crianças menores de 12 anos não pagam
Onde comprar: à venda na bilheteria e no site.
Mais informações: (61) 3248.4638/3248.6902
www.casacor.com.br
www.instagram.com/casacor_brasilia
uma@umaassessoria.com.br