• Viviane Campos

SAFRA 2022 Quatro colheitas, quatro vinhos, um único vinhedo


Cristofoli engarrafa seus emblemáticos Sangiovese Tinto e Rosé, elaborados com uvas da mesma vinha, colhidas com diferentes tempos de maturação e se prepara para lançar dois novos rótulos


O cultivo da casta italiana Sangiovese está na família Cristofoli há mais de 130 anos, trazida ao Brasil pelo imigrante Angelo Cristofoli, bisavô dos jovens enólogos Bruna (35), Lorenzo (26) e Letícia (24), que hoje formam a nova geração da empresa. Ícone da Toscana, a uva vive no Brasil, fazendo parte da história da vinícola que engarrafa dois de seus mais simbólicos vinhos com a variedade: o Cristofoli Sangiovese e o Cristofoli Rosé de Sangiovese. Os vinhos foram engarrafados esta semana e estarão à venda a partir de junho. Os outros dois rótulos que também nasceram da mesma vinha, porém em colheitas diferentes, são lançamentos que serão anunciados no segundo semestre.

Para se elaborar o Cristofoli Rosé de Sangiovese a colheita das uvas foi feita no dia 1º de fevereiro, para garantir um vinho com mais frescor, sem aquela carga de taninos que o tinto necessita. Já o Cristofoli Sangiovese Tinto nasceu da vindima feita no dia 11 de fevereiro. Mais tardia, permitiu que as uvas concentrassem um pouco mais de açúcar, além de taninos mais maduros, resultando em um vinho com mais potência. Este trabalho, do vinhedo à rotulagem, é coordenado por Lorenzo, que teve a perspicácia de marcar as uvas, estabelecendo o destino delas antes mesmo da colheita. “Todo vinho nasce no vinhedo. Por isso, já marquei no nosso vinhedo de Sangiovese as plantas que seriam utilizadas para cada vinho, conforme o desenvolvimento das uvas e o estilo de cada vinho”, destaca.

Diante da grande aceitação do mercado, sempre em busca de rótulos originais, o número de garrafas vem aumentando. Da Safra 2022, são 4,6 mil garrafas do tinto e 5,3 mil do rosé. A dupla forma um casal perfeito para quem busca vinhos mais descontraídos e que servem como coringas nas harmonizações, ou seja, fáceis de beber. A família decidiu retomar o cultivo da Sangiovese como forma de homenagear o legado de seus antepassados, que vieram da Itália e a decisão em fazer estes vinhos nasceu do amadurecimento da empresa, que buscou na sua essência variedades que estão entranhadas na história da família.

As mudas foram plantadas em 2016. Com métodos de cultivo mais modernos, maior expertise em Viticultura e Enologia, a Cristofoli não replantou apenas a uva, mas o sonho renovado do bisavô Angelo. O desenvolvimento da viticultura na Serra Gaúcha passa também por esta casta.

OS VINHOS

Cristofoli Sangiovese Tinto

De coloração vermelho rubi com leve intensidade, este vinho apresenta aroma distinto e elegante, com perfeita expressão de frutas vermelhas como framboesa e cereja, além de notas de especiarias. Varietal 100% Sangiovese, é um vinho pleno de frescor e jovialidade, com elegantes taninos. O final de boca remete ao olfato, com presença de frutas vermelhas, destacando-se na elaboração de um vinho de leve estrutura. É um coringa em harmonização, perfeito com carnes vermelhas leves, pizzas, frios, massas leves no geral, mas especialmente preparadas com molho vermelho.

Cristofoli Rosé de Sangiovese

A delicadeza deste vinho aparece na coloração rosada de pouca intensidade. Seus aromas delicados de frutas vermelhas, em especial o morango e a cereja, refletem-se no paladar, apresentando um ótimo volume de boca, além de um frescor convidativo. O vinho traz a presença de frutas vermelhas provenientes da uva Sangiovese. Por sua delicadeza, é perfeito com peixes, sushi, frutos do mar e massas e pratos leves. Justamente por ser delicado, combina muito bem com pratos mais leves, sem comprometê-los ou ofuscá-los.

Local: ERS 431 km 06 – Rota Cantinas Históricas – Faria Lemos - Bento Gonçalves (RS)

Horário de atendimento:

De segunda a sexta: das 8h às 11h30min e das 13h30min às 18h

Sábados e feriados: das 9h30min às 18h

Domingos: das 12h às 17h

Loja virtual: www.loja.vinhoscristofoli.com.br

Consultas e reservas: para todas as experiências devem ser feitas pelo www.vinhoscristofoli.com.br, pelo e-mail cristofoli@vinhoscristofoli.com.br ou pelo whats (54) 9 8403.9247.


Fotos: divulgação