Sabores para todos: 32ª Restaurant Week oferece menus para quem tem restrições alimentares

Até 07 de setembro, festival traz opções low carb, sem glúten, sem lactose, vegetarianas e veganas, mostrando que boa gastronomia também pode ser inclusiva e acessível a todos os perfis de clientes

A 32ª edição da Brasília Restaurant Week chegou à capital com um cardápio ainda mais diverso. Além dos menus criativos preparados especialmente para o evento, muitos restaurantes participantes incluíram pratos pensados para quem tem restrições alimentares, como versões low carb, sem glúten, sem lactose, vegetarianas e veganas. Com realização da Secretaria de Turismo do DF, o evento conta com patrocínio da Brasal Refrigerantes com a Coca-Cola Sem Açúcar e da Payby, além do apoio da CDL-DF e do Venâncio Shopping, e harmonização da Del Maipo Wines.

Segundo Fernando Reis, idealizador da Restaurant Week no Brasil, a proposta é garantir que o festival seja democrático, contemplando diferentes estilos de vida e necessidades alimentares, sem abrir mão da qualidade gastronômica. “Nosso objetivo é mostrar que a boa mesa é para todos. Ao incluir menus para quem tem intolerâncias ou segue dietas específicas, reforçamos o compromisso da Restaurant Week com a inclusão e a pluralidade de sabores”, afirma Fernando.

Entre as opções, estão massas feitas com farinhas alternativas, sobremesas à base de leites vegetais, cortes nobres acompanhados de vegetais frescos e até receitas tradicionais repensadas para versões mais leves e funcionais.

“Queremos que cada cliente se sinta à vontade para participar do festival, encontrando pratos que respeitem suas escolhas e restrições, mas que ainda tragam a experiência única da alta gastronomia”, complementa Reis.

Com menus a partir de R$59,90, o festival segue até o dia 07 de setembro em 150 restaurantes da capital. Confira 10 opções que oferecem pratos low carb, sem glúten, sem lactose, vegetariano ou vegano:

1 - Vert Café - Asa Sul (Menu Plus)

O Vert Café participa do festival oferecendo menus especiais tanto no almoço quanto no jantar, todos os dias, das 12h às 15h30 e das 18h às 21h30. A casa é pet friendly e aposta em uma gastronomia saudável, inclusiva e criativa, com opções sem glúten, low carb e sem lactose.

No almoço, a experiência começa com brusquetas de tomatinhos cereja confitados servidos no pão artesanal da casa, feito de mandioca e sem glúten, acompanhados de pesto e parmesão, ou batatas rústicas artesanais, finalizadas com maionese de abacate e toques de mostarda e ketchup. Entre os pratos principais, há escolhas variadas: a salada poke de salmão com mix de folhas, manga, ricota temperada, legumes e chips de batata-doce; o espaguete sem glúten de arroz com molho de tomates e berinjela; o frango low carb salteado no azeite com brócolis, purê de abóbora e farofa de cebolas; e o tradicional picadinho Vert, preparado com filé mignon, cogumelos paris, batatas bolinhas, tomates confitados, arroz cateto integral e farofa crocante. Para encerrar, duas opções de sobremesa: o mini brownie proteico de cacau 100% com sorvete artesanal de baunilha sem lactose, ou a sobremesa de manga feita com redução da fruta, leite zero lactose e baunilha.

Divulgação Vert Café

No jantar, as entradas trazem leveza e sabor com a saladinha de frango especial, servida sobre mix de folhas com molho de mostarda e mel, ou os dadinhos de tapioca com queijo coalho acompanhados de geleia artesanal de frutas vermelhas. Nos pratos principais, os destaques ficam para a pizza de mussarela de búfala com pesto, feita em massa de mandioca sem glúten; o picadinho com chips de batata-doce ao molho madeira e arroz integral; e o risoto de limão siciliano com tilápia grelhada, finalizado com parmesão. As sobremesas seguem a proposta de equilíbrio entre sabor e saúde: a mini banoffee com caramelo de castanhas, preparada com bananas, açúcar demerara, crumble de farinha de amêndoas e manteiga ghee, ou o iogurte natural com granola, chia e frutas da estação.

2 - Vert Café - Águas Claras (Menu Plus)

O Vert Café de Águas Claras integra a 32ª RW também na categoria Plus, oferecendo menus especiais de almoço e jantar todos os dias, das 12h às 15h30 e das 18h às 21h30. Com a mesma pegada da unidade da Asa Sul, a casa também é pet friendly e aposta na gastronomia saudável, inclusiva e artesanal, com diversas opções sem glúten e sem lactose.

No almoço, a experiência começa com entradas leves, como os dadinhos de tapioca com queijo coalho acompanhados de geleia artesanal de frutas vermelhas, ou as batatas rústicas artesanais servidas com maionese de abacate feita na casa. Entre os pratos principais, há desde a refrescante salada Caesar com peito de frango, croutons sem glúten e molho exclusivo da casa, até o estrogonofe de filé mignon servido com arroz cateto integral e chips de batata-doce. Para quem prefere uma versão vegetariana, a pedida é a massa tortelli artesanal sem glúten e sem ovo, recheada de espinafre e ricota e servida com molho de tomate e rúcula. Outra opção é o tradicional Picadinho Vert, preparado com filé mignon, cogumelos paris, batatas bolinhas e arroz integral. Para encerrar, duas sobremesas que equilibram saúde e sabor: o mini brownie proteico com cacau 100% acompanhado de sorvete artesanal sem lactose, ou a delicada sobremesa de manga com leite zero lactose e baunilha.

À noite, o menu apresenta entradas que vão da saladinha de frango especial, com mix de folhas, cenoura e molho de mostarda e mel, às brusquetas de tomatinhos cereja confitados no pão artesanal da casa, feito de mandioca e sem glúten. Nos pratos principais, a pizza de carne seca spicy é o grande destaque: individual, feita com massa zero lactose, carne seca desfiada, requeijão zero lactose, cebola e toques de pimenta biquinho e calabresa. Outras opções são o picadinho ao molho madeira servido com purê de mandioca e legumes, e o risoto ao funghi vegano, feito com arroz arbóreo e finalizado com parmesão. As sobremesas também foram pensadas para agradar diferentes perfis alimentares: a mini banoffee com caramelo de castanhas, feita com crumble de farinha de amêndoas e manteiga ghee, ou a panacota de frutas vermelhas zero lactose, preparada com baunilha e geleia artesanal da casa.

3 - Panapaná Bistrô (Menu Plus)

O Panapaná Bistrô participa com um menu repleto de opções de pratos com restrições, servido exclusivamente no almoço de segunda a sexta, das 11h30 às 15h.

As entradas já impressionam pela originalidade: a Coxinha de Tacacá, feita com massa dourada de tucupi e recheio de camarão com catupiry, oferece uma explosão de sabores do Norte. Há ainda a leve Saladinha de Mini Feijão Manteiga, vegana, com temperos frescos e gergelim tricolor, ou os deliciosos Bolinhos de Mandioca com Carne Seca, crocantes por fora e macios por dentro.

Entre os pratos principais, o destaque vegetariano é o Nhoque Cartola de Banana-da-Terra, servido com molho de queijo coalho ou, em versão vegana, com creme de tofu. Quem prefere carne pode escolher o Filé ao Molho de Jambu, grelhado e servido com arroz de castanha-do-pará e mandioca crocante; ou a intensa Rabada no Tucupi, cozida lentamente e acompanhada de farofa dourada.

Para finalizar, duas sobremesas regionais encantam: o Panapaná de Cupuaçu, com creme branco, compota da fruta e farofa de castanha-do-pará; ou o Doce de Espécie com Geleia de Açaí, uma massa crocante recheada com cocada molhadinha, vegana e cheia de tradição.

4 - Casa Brisa (Menu Premium)

A Casa Brisa participa na categoria Premium com menus autorais, incluindo versões sem glúten, sem lactose, vegetarianas e veganas. A proposta da casa é unir leveza, sofisticação e identidade nacional, trazendo a essência amazônica para uma experiência contemporânea e inclusiva. O menu week é servido no almoço, de segunda a domingo, das 12h às 15h, e no jantar, de segunda a sábado, das 19h às 22h, e aos domingos, das 18h às 20h.

No almoço, a experiência começa com entradas criativas como o Tartar de Pupunha com Banana, um acevichado de banana-da-terra com palmito pupunha fresco, leite de coco, vinagrete de tomate italiano e crostini crocante de tapioca, ou o Ninho Amazônico, espaguete de cenoura e abobrinha sobre musseline de abóbora assada, crocante de castanhas e cubinhos de queijo coalho dourados no melado de cana (com versão vegana disponível). Nos pratos principais, o destaque é o Peixe na Crosta de Coco, servido com purê de banana-da-terra e vegetais salteados; o Risoto do Norte, cremoso, feito com arroz cateto integral, carne seca desfiada e abóbora assada; e a Moqueca de Pupunha com Vegetais, aromática e servida com arroz integral e farofa crocante de cúrcuma e sementes. Para finalizar, duas sobremesas refrescantes e cheias de brasilidade: o Sorbet de Açaí com Frutas Vermelhas, acompanhado de paçoca artesanal, ou a Mousse de Cupuaçu com Chocolate, com ganache 50% e farofa de castanha-do-pará.

Divulgação Casa Brisa

No jantar, o menu abre com o delicado Velouté de Mandioca & Camarões, creme aveludado com alho confitado e camarões salteados (com versão vegana disponível), ou o Dadinho de Tapioca com Carne Seca, servido sobre maionese de castanhas cítrica. Entre os principais, há o Polpetone de Carne Seca com Talharim de Tapioca, recheado com mussarela zero lactose e servido sobre molho artesanal de tomates assados; o Camarão ao Leite de Coco, com arroz de castanha-do-pará e crispy de mandioca; e o Risoto de Abóbora com Cogumelos, caramelados e assados no shoyu de coco, finalizado com azeite de ervas e parmesão de castanhas. Para encerrar, duas sobremesas que equilibram afeto e criatividade: o Brownie de Chocolate com Castanha-do-Pará, servido com calda quente de chocolate meio amargo, ou a Cartola com Doce de Leite, feita com banana-da-terra, queijo coalho dourado, doce de leite vegetal e creme de amêndoas.

5 - Helena Nolleto Confeitaria e Bistrô (Menu Tradicional)

A Helena Nolleto Confeitaria e Bistrô participa da 32ª edição na categoria Tradicional e serve o festival no almoço, de segunda a domingo, das 12h às 16h, e no jantar, de segunda a sábado, das 19h às 23h30.

O percurso gastronômico começa com entradas que combinam frescor e tradição: a salada tropical, feita com mix de folhas, morangos, manga, molho de mostarda e mel, finalizada com xerém de castanha; ou a polenta frita crocante, servida com molho verde artesanal à base de jambu e lascas de queijo coalho.

Entre as opções do almoço, estão a tilápia crocante empanada em crosta rústica, acompanhada de arroz de castanha-de-caju e purê de banana-da-terra; a carne grelhada ao ponto, servida com queijo coalho dourado, purê de mandioca cremosa e arroz branco soltinho; e a moqueca vegana, elaborada com banana-da-terra, pimentões coloridos, tomate, leite de castanha e azeite de dendê, acompanhada de arroz branco e farofa crocante de mandioca com castanha-do-pará.

À noite, o menu traz sofisticação e ousadia com o escalope de filé mignon com crosta de castanha-do-pará, servido ao molho de frutas vermelhas e risoto de castanha; e o fettuccine ao molho Alfredo com camarões flambados na cachaça de jambu e toque de parmesão. Para quem prefere uma versão à base de vegetais, a já consagrada moqueca vegana também é destaque.

Divulgação Helena Nolleto

As sobremesas arrematam a experiência com elegância: o bolo de cacau com coco, ganache de chocolate, gelato de pistache e praliné de castanhas do Brasil, ou a tartelete de limão com cachaça de jambu, finalizada com merengue de limão-cravo.

6 - Gran Bier (Menu Premium)

O restaurante participa na categoria Premium, oferecendo um cardápio exclusivo servido somente no jantar, todos os dias, das 18h à 0h. A casa é pet friendly, dispõe de espaço kids e aposta em receitas que valorizam ingredientes amazônicos e regionais em combinações criativas e afetivas.

O menu começa com entradas que já dão o tom da experiência: o croquete de mandioca servido ao molho de queijo, que combina textura crocante com cremosidade, ou o ceviche amazônico, uma releitura do clássico, preparado com leite de tigre de açaí.

Nos principais, três opções oferecem diversidade de sabores e estilos. A peixada paraense traz o tucunaré como protagonista, acompanhado de arroz simples e farofa de palmito pupunha. O lombo suíno é servido ao molho casadinho de açaí com cupuaçu, equilibrando acidez e dulçor, acompanhado de musseline de mandioquinha. Já a opção vegana, intitulada “Vegano da terra”, é preparada com creme de abóbora ao leite de coco, folhas de couve, arroz negro, legumes salteados e pupunha desidratada.

Para encerrar, duas sobremesas completam o percurso gastronômico: o clássico pudim de leite, cremoso e com calda dourada, ou o sorvete artesanal de açaí, servido com crocante de cupuaçu para um toque de contraste entre textura e frescor.

7 - DOC Cucina (Menu Premium)

A DOC Cucina participa na categoria Premium e serve o menu de terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h, e aos domingos, das 12h às 16h. O restaurante é pet friendly na área externa e não possui espaço kids.

No almoço, as entradas abrem o apetite com combinações criativas como o Sabores da Amazônia, croquete de piracuí com salsa verde de coentro e mix de folhas; a Parmegiana da Horta, uma releitura vegetariana de berinjela à parmegiana com crosta de focaccia, rúcula e pesto; ou a Focaccina Caprese, recheada com muçarela, tomate e manjericão, servida ao molho de tomate, fonduta de Grana Padano e pesto de rúcula. Entre os principais, três opções sofisticadas: o Gnocchi do Cerrado, feito de banana-da-terra com fonduta de Grana Padano e lascas de pirarucu defumado; o Entre Marés e Florestas, risoto de polvo com tucupi, pesto de coentro e aioli de tucupi; e o Pappardelle della Nonna, massa fresca com ragu de linguiça de copa lombo e crème de Grana Padano. Para finalizar, as sobremesas trazem o equilíbrio perfeito entre tradição e inovação: o Brilho do Norte, torta de chocolate com coulis de cupuaçu acompanhada de um shot de licor de jambu; o Clássico DOC, tradicional pudim de leite da casa; ou a Colheita do Dia, com frutas frescas da estação.

Divulgação DOC Cucina

À noite, o menu segue a mesma linha de sofisticação. As entradas incluem o Defumado das Águas, salada verde com lâminas de pirarucu defumado; o Terra & Mar da Amazônia, salada morna de feijões amazônicos com camarões, tomate confit e folhas; ou o Rosbife alla Tonnato, preparado com lagarto Angus, molho de atum, sofritto e páprica defumada, acompanhado de torradas. Nos pratos principais, as opções são o Encanto do Jambu, ravioli de jambu recheado com pato confit, toque de tucupi, manteiga e arubé; o Brasil em Maré Alta, pescada amarela ao molho de taperebá servida com risoto de castanhas brasileiras; e o Saltimbocca alla Romana, escalope de filé mignon com prosciutto crudo e sálvia, acompanhado de fettuccine na manteiga e sálvia.

Para encerrar, três sobremesas completam o menu: o Doce Encontro da Terra, ravioli crocante de banana-da-terra com sorvete de canela, calda de maracujá e shot de licor de jambu; o Clássico DOC, pudim de leite; ou a Colheita do Dia, com frutas frescas da estação.

8 - Same Same But Different – Asa Sul (Menu Plus)

O Same Same But Different, na Asa Sul, participa na categoria Plus, com menus que exploram a criatividade e os sabores da Ásia em releituras divertidas e cheias de personalidade. O festival é servido de segunda a quarta, no almoço das 12h às 15h e no jantar das 18h30 às 22h, e de quinta a domingo, no almoço das 12h às 15h e no jantar das 18h30 às 23h.

No menu almoço, as entradas apresentam opções leves e descontraídas, como o Mini Corn Dog Coreano (Gamja Dog), uma massa crocante recheada de salsicha suculenta (ou tofu), finalizada com açúcar, ketchup coreano e maionese da casa, ou a Salada Beijing, feita com folhas frescas, pepino, tomate-cereja, cebola roxa, molho de iogurte com castanha-de-caju e limão, além de gergelim e crispy de bifum. Entre os principais, os destaques vão para as Seoul Baby Back Ribs, costelinhas suínas lentamente assadas com molho barbecue coreano, servidas com batata frita e milho cozido com manteiga e páprica; o PF Chang, bife de filé marinado em shoyu e gengibre, acompanhado de arroz de coco com gergelim, ovo estrelado, batata frita e salada de pepino, cenoura e cebola marinada; e o Curry Tropical, uma opção vegetariana com couve-flor, vagem, ervilha-torta, tofu e curry amarelo, finalizado com castanhas e coentro fresco, servido com arroz jasmim.

Para encerrar, as sobremesas incluem o Chocoberry, mousse aerado de chocolate com crumble de cookie e marshmallow tostado; a Pina Descolada, cocada quente de forno com sorvete artesanal de fior di latte e compota de abacaxi; ou ainda café expresso servido com cubinhos de brownie.

À noite, o menu amplia as opções de entradas, como a Salada Chang, uma salada farta com macarrão, cenoura, pepino, vagem, tomate-cereja, cebola roxa, amendoim, cebolinha e molho asiático, servida sobre cama de alface; o Kkochi, espetinho coreano de porco (ou couve-flor) empanado em massa crocante e servido com molho agridoce, flocos de alga e gergelim; e o Croquete Xing Ling, croquete de carne acompanhado de maionese defumada e pickles de maxixe. Nas sobremesas, os clientes podem escolher entre o Pudim Viet, feito com café Castália e sorvete de fior di latte; o Bangkok Breeze, mousse de limão com capim-santo, bolo de blueberry e crumble de suspiro; ou café expresso com cubinhos de brownie.

9 - Veloce (Menu Tradicional)

O Restaurante Veloce marca presença na categoria Convencional, oferecendo um menu que une a tradição da cozinha italiana a pratos que agradam a todos os gostos. O festival é servido no almoço e jantar, de segunda a domingo. O funcionamento da casa ocorre de segunda a quinta, das 11h30 às 22h; sextas e sábados, das 11h30 às 23h; domingos e feriados, das 11h30 às 17h e das 18h às 22h. O restaurante não possui espaço kids, mas é pet friendly para animais de pequeno porte.

No almoço, as entradas convidam à simplicidade e ao sabor: a Bruschetta Clássica, feita com tomates frescos e azeite extra virgem, ou o Arancini, bolinho de risoto de parmesão recheado com mussarela. Entre os principais, o destaque é o Polpetone Veloce, acompanhado de espaguete ao alho e óleo. Há ainda o Filé de Frango ao Gorgonzola, servido com arroz de brócolis e fritas, além do Risoto Cremoso de Funghi, opção vegetariana que aposta na cremosidade e intensidade de sabor. Para finalizar, o cliente pode escolher entre o tradicional Pudim Caseiro ou a Mousse de Limão.

À noite, o menu mantém as entradas clássicas do almoço, bruschetta ou arancini, mas traz novos protagonistas nos pratos principais. As opções incluem o Filé na Manteiga de Ervas, servido com risoto caprese; o Fettuccine ao Molho Caseiro de Tomates Italianos, finalizado com camarões grelhados e manjericão; e a Lasanha de Berinjela, alternativa vegetariana que alia leveza e sabor. As sobremesas repetem os sucessos do almoço: o Pudim Caseiro ou a Mousse de Limão.

10 - Superquadra Bar (Menu Plus)

O Superquadra Bar participa na categoria Plus, trazendo um cardápio que mescla receitas afetivas e técnicas contemporâneas de parrilla e brasa. O menu week é servido de terça a sexta, no almoço das 12h às 15h e no jantar das 18h às 22h30; aos sábados, no almoço das 12h às 16h e no jantar das 18h às 22h30; e aos domingos, apenas no almoço, das 12h às 16h. O espaço não conta com área kids, mas é pet friendly.

No almoço, as entradas oferecem sabores familiares e reconfortantes, como o Bolinho de Maminha Defumada, preparado com massa de mandioca e recheio de ragout defumado, ou o Salpicão de Frango Defumado, que mistura frango da casa desfiado com cenoura, maçã, salsão e maionese artesanal. Entre os principais, há três escolhas: o Baby Beef com Ratatouille, grelhado na parrilla e servido com farofa de cebola; o Pirarucu ao Molho de Moqueca, confitado e finalizado na brasa, acompanhado de arroz de coco e camarões; e o Cogumelo com Baião de Dois, versão vegana com mix de cogumelos frescos. Para adoçar, há duas opções clássicas: o nostálgico Bolo de Coco Gelado, com baba de moça, ou o sofisticado Crème Brûlée, de textura cremosa e finalizado com crosta de caramelo.

À noite, o menu ganha novas combinações de entrada, como o Infornito de Pastrami, massa de pizza de fermentação natural assada na parrilla e recheada com pastrami desfiado, cebola e queijo, além do já consagrado bolinho de maminha. Nos pratos principais, o destaque vai para o Bombom da Alcatra com Purê de Abóbora, servido com farofa de cebola e salada cítrica de folhas; o Arroz de Cordeiro Surf & Turf, cozido em caldo de cordeiro com lascas assadas por oito horas, finalizado com redução de romãs e crocante de camarão; e novamente a opção vegana de Cogumelos com Baião de Dois. Para encerrar, além do Bolo de Coco Gelado, os clientes podem saborear a Torta Escocesa, com base amanteigada, recheio de caramelo e ganache de chocolate.

Sobre a Restaurant Week

Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 18 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo e tem como objetivo criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo o mercado gastronômico em período de baixa sazonalidade. Durante o evento, os principais restaurantes em cada cidade preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências incríveis. Além disso, o público conta também com o evento Burger Gourmet, que é dedicado às melhores hamburguerias das cidades, para levar ao público várias opções de hambúrgueres de alta qualidade e diversidade de sabores.

Serviço:

32ª Brasília Restaurant Week

Quando: até 07 de setembro de 2025

Valores:

Menu Tradicional: R$59,90 almoço e R$74,90 jantar

Menu Plus: R$73,90 almoço e R$94,90 jantar

Menu Premium: R$95 almoço e R$115 jantar

Menu Diamond: R$109 almoço e R$149 jantar

Conheça os restaurantes participantes pelo site 

Mais informações e novidades em @restaurantweekbrasil

Créditos: JJ Assessoria