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  • Foto do escritorViviane Campos

Mão na massa: 3 receitas nutritivas e saborosas para celebrar o Dia da Pizza


A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina massas caseiras à base de batata doce e farinhas de trigo integral e sem glúten



A pizza é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, tanto que ganhou até um dia para chamar de seu: 10 de julho. Desde momentos comemorativos, até um dia corrido, tudo pode acabar em pizza! Apesar da fama de vilão das dietas, Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, conta como o tradicional prato italiano pode ser consumido de forma saudável e nutritiva.


Difícil resistir ao disco de massa quentinho com recheio borbulhante, não é mesmo? A preparação tem alta densidade calórica, sobretudo pela massa rica em carboidratos, mas não precisa ser excluída do cardápio. Renata explica que as pizzas em si não fazem mal à saúde ou favorecem o ganho de peso e que tudo depende da quantidade ingerida. ”Recomendo frequência e porção adequadas, de acordo com o objetivo e condições de saúde de cada pessoa”, destaca a nutricionista.


Além disso, Renata revela que a pizza tem seu valor em termos de nutrição, o que varia de acordo com o recheio escolhido. O queijo, ingrediente quase sempre presente, é fonte de cálcio (importante para ossos, dentes e músculos), proteínas (importantes para produção de células e tecidos no nosso organismo como um todo) e gorduras (que fornecem energia e ajudam na absorção de algumas vitaminas). Outro exemplo é o molho de tomate, que fornece licopeno, um antioxidante que ajuda na prevenção de doenças crônicas.


Para um prato ainda mais saudável e nutritivo, Renata Guirau recomenda recheios de pizza com opções livres de embutidos (calabresa, peito de peru, lombo, bacon etc). “Ingredientes naturais como frango desfiado, queijos, cebola, cogumelos, alho, brócolis, azeitonas e tomate podem ser melhores opções”, aconselha.

Outra opção para tornar sua pizza mais leve é adaptar a massa. Renata ensina três receitas fit: à base de tubérculos (batata doce, mandioca), à base de farinha de trigo integral e também feita com farinhas sem glúten, ideais para pessoas com doença celíaca.

Os recheios podem ficar ainda mais saborosos com os tomatinhos Grape e Cocktail, à venda em todas as unidades do Oba Hortifruti. Ou, para quem preferir a praticidade de uma pizza pronta, a rede também oferece uma variedade de sabores deliciosos, com as Pizzas Oba Bem Querer.

Confira o passo a passo das receitas e mão na massa!


Massa de pizza integral



Ingredientes

1 e ½ xícara de farinha de trigo integral

½ xícara de farinha de trigo branca

1 xícara de água morna

1 colher de sopa de manteiga derretida

10g de fermento biológico seco

1 colher de café de sal

Passo a passo:

1) Dissolva o fermento em uma parte da água;

2) Misture todos os ingredientes, amassando a massa com as mãos;

3) Quando a massa estiver soltando das mãos, leve para descansar em local quente e com a massa coberta;

4) Deixe a massa descansando e crescendo por 20 minutos;

5) Abra a massa com um rolo e leve para assar por 10 minutos;

6) Acrescente o recheio de sua preferência e leve ao forno novamente até que o queijo derreta.

Sugestão de recheio: molho de tomate + queijo muçarela ralado + tomatinhos cereja cortados ao meio + manjericão


Mini pizza de batata doce



Ingredientes

2 xícaras de batata doce cozida e amassada (sem a casca)

2 colheres de sopa de farinha de arroz

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de sal

Passo a passo

1) Misture todos os ingredientes e abra a massa em formato de pequenos discos;

2) Recheie de forma que preferir e leve para assar até que o queijo derreta.

Sugestão de recheio: molho de tomate + queijo muçarela + palmito picado temperado com orégano e manjericão.


Massa de pizza sem glúten



Ingredientes

1 e ½ xícara de polvilho doce

1 e ½ xícara de farinha de arroz

1 colher de sopa de açúcar

1 envelope de fermento biológico seco

1 colher de chá de sal

½ xícara de água morna

½ xícara de azeite

Passo a passo

1) Misture o fermento biológico com 20ml de água;

2) Misture primeiro todos os ingredientes secos;

3) Acrescente o azeite, a água e o fermento biológico diluído;

4) Amasse bem com as mãos;

5) Ao formar uma massa homogênea, abra a massa em uma assadeira e leve ao forno pré-

aquecido a 180° por 10 minutos;

6) Retire a massa do forno, recheie e asse até que fique no ponto de sua preferência.

Sugestão de recheio: molho de tomate + queijo muçarela + rúcula + presunto parma.


Sobre o Oba Hortifruti - A rede é referência em qualidade e variedade de produtos, e oferece diariamente um atendimento mais próximo, que prioriza o relacionamento com o cliente, garantindo o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde para a vida das pessoas. Acredita que reunir a família e os amigos ao redor da mesa é um momento gostoso e saudável. Referência em saudabilidade e prazer em comer bem, O Oba é fonte para quem deseja manter uma boa alimentação.

A rede já foi premiada duas vezes pela Folha de S. Paulo, na pesquisa Top Of Mind, como a marca mais lembrada pelos brasileiros na categoria hortifruti, pela edição da revista Veja Comer & Beber, como o estabelecimento mais amado pelos paulistanos e também no ranking IBEVAR – FIA 2020, como uma das empresas mais eficientes do varejo brasileiro.

Atualmente, a marca possui mais de 55 lojas espalhadas pelos Estados de São Paulo, Goiás e Distrito Federal. Com mais de 40 anos de história, o Oba expandiu sua atuação no mercado com setores de frios e laticínios, açougue, adega, mercearia, importação própria, pré lavados, lanchonete, floricultura, padaria e restaurante, que complementam o setor de hortifruti.

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