• Viviane Campos

Loca Como Tu Madre renova menu com o chef Rafael Massayuki.

Com uma cozinha de fusão, novo cardápio mistura referências internacionais com gastronomia brasileira.


Depois de algumas temporadas do projeto Loca Convida, onde diferentes personalidades da cidade criaram cardápios temporários para o gastropub mais querido da cidade, a empresária Giovanna Mais encerra 2019 com a apresentação do mais novo cardápio fixo do Loca Como Tu Madre, dessa vez assinado pelo talentoso Rafael Massayuki.

Pupilo de Simon Lau e nome por trás do badalado container Lamê, Rafael traz para o Loca frescor, contemporaneidade e uma cozinha de fusão entre suas referências internacionais com a gastronomia brasileira. As novidades com essa pegada começam na seção de Comidinhas, com o Falso Nhoque (Nhoque de banana da terra, moqueca de cenoura e camarões flambados R$55,00); e o Curry Vermelho y panceta (Barriga de porco marinada e assada servida com pasta asiática, batatas bolinha e confit de tomates assados R$ 46,00).


Já nos Picadilhos, a versão "colombaiana" do Ceviche (R$ 35,00) chama atenção, acompanhada de pipoca de dendê, enquanto o Rolinho Vietnamita (Folhas de arroz embrulhadas em vegetais, avocado e camarões, acompanhado de molho de amendoim com leite de coco R$ 39,00) promete surpreender o paladar dos clientes. Ainda para petiscar, o chef traz a Tábua de queijo Brie ao forno com lâminas de amêndoas, goiabada picante (pimenta sriracha) e nachos fritos (R$ 39,00).



Como nem só de hambúrguer vive o brasiliense, Giovanna também decidiu incluir um sanduíche no pão ciabatta com confit de pernil suíno e cebola caramelizada, acompanhado de chips de mandioca ou salada simples. O nome? Porco Loco (R$ 34).



A seleção veggie da casa também cresceu com o Tempurá Vegano (Seleção de legumes empanados em massa de tempurá com cachaça e gelo R$ 38,00). Para finalizar, Massayuki trouxe uma sobremesa sua que já faz sucesso por onde passa: o Arroz doce tailandês com leite de coco e abacaxi (R$ 26,00). Clássicos do Loca como o Bolinho Acostelado (R$ 36), a Linguiça na Cachaça (R$ 34) e a Milanesa ao Palito (R$ 46) seguem firmes para a alegria dos mais assíduos. SERVIÇO: Loca Como Tu Madre Onde: CLS 306 Bloco C - Asa Sul Telefone: (61) 3244-5828

Fotos: Mari Soares

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