Com uma cozinha de fusão, novo cardápio mistura referências internacionais com gastronomia brasileira.
Depois de algumas temporadas do projeto Loca Convida, onde diferentes personalidades da cidade criaram cardápios temporários para o gastropub mais querido da cidade, a empresária Giovanna Mais encerra 2019 com a apresentação do mais novo cardápio fixo do Loca Como Tu Madre, dessa vez assinado pelo talentoso Rafael Massayuki.
Pupilo de Simon Lau e nome por trás do badalado container Lamê, Rafael traz para o Loca frescor, contemporaneidade e uma cozinha de fusão entre suas referências internacionais com a gastronomia brasileira. As novidades com essa pegada começam na seção de Comidinhas, com o Falso Nhoque (Nhoque de banana da terra, moqueca de cenoura e camarões flambados R$55,00); e o Curry Vermelho y panceta (Barriga de porco marinada e assada servida com pasta asiática, batatas bolinha e confit de tomates assados R$ 46,00).
Já nos Picadilhos, a versão "colombaiana" do Ceviche (R$ 35,00) chama atenção, acompanhada de pipoca de dendê, enquanto o Rolinho Vietnamita (Folhas de arroz embrulhadas em vegetais, avocado e camarões, acompanhado de molho de amendoim com leite de coco R$ 39,00) promete surpreender o paladar dos clientes. Ainda para petiscar, o chef traz a Tábua de queijo Brie ao forno com lâminas de amêndoas, goiabada picante (pimenta sriracha) e nachos fritos (R$ 39,00).
Como nem só de hambúrguer vive o brasiliense, Giovanna também decidiu incluir um sanduíche no pão ciabatta com confit de pernil suíno e cebola caramelizada, acompanhado de chips de mandioca ou salada simples. O nome? Porco Loco (R$ 34).
A seleção veggie da casa também cresceu com o Tempurá Vegano (Seleção de legumes empanados em massa de tempurá com cachaça e gelo R$ 38,00). Para finalizar, Massayuki trouxe uma sobremesa sua que já faz sucesso por onde passa: o Arroz doce tailandês com leite de coco e abacaxi (R$ 26,00).
Clássicos do Loca como o Bolinho Acostelado (R$ 36), a Linguiça na Cachaça (R$ 34) e a Milanesa ao Palito (R$ 46) seguem firmes para a alegria dos mais assíduos.
SERVIÇO:
Loca Como Tu Madre
Onde: CLS 306 Bloco C - Asa Sul
Telefone: (61) 3244-5828
Fotos: Mari Soares
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