Jantar memorável a quatro mãos com os chefs Jérôme Dardillac e Elia Schramm no restaurante Marine do hotel Fairmont

Uma ode à gastronomia plural do Brasil, cheia de referências em comemoração aos 15 anos do Rio Gastronomia, o principal evento do setor no Brasil. Estrelas do festival, chefs se unem para proporcionar uma noite especial

Jérôme Dardillac, chef executivo do hotel Fairmont Rio

Dois chefs com estilos únicos e trajetórias distintas se unem em um jantar a quatro mãos que promete surpreender. Cada um traz sua identidade, sua bagagem e sua maneira particular de interpretar a cozinha brasileira — e é justamente na diferença que nasce a harmonia. Mais do que uma colaboração, este é um encontro que celebra a diversidade da nossa gastronomia — um diálogo entre estilos que se complementam à mesa, com pratos que equilibram memória, inovação e brasilidade.

O Fairmont Rio de Janeiro Copacabana promete transformar a noite de 2 de setembro em uma experiência inesquecível para quem aprecia a boa gastronomia. Nesse dia, Jêrôme Dardillac, o chef executivo do hotel Fairmont Rio, recebe o chef Elia Schramm, que comanda o restaurante Babbo Osteria, para um jantar a quatro mãos no restaurante Marine, que fica no sexto andar do hotel e tem como cenário a vista deslumbrante da praia de Copacabana.

A experiência gastronômica faz parte da celebração de 15 anos do Rio Gastronomia, o principal evento do setor no país. “O Rio Gastronomia tem história e celebra o melhor da gastronomia nacional. Como estrangeiros, admiramos essa hospitalidade tão característica dos brasileiros e os sabores incríveis dessa terra”, reitera Jérôme Dardillac.

Elia Schramm

Referências no cenário gastronômico nacional, Jérôme e Elia elaboraram um menu criativo onde é possível perceber as genialidades nas combinações de sabores e as técnicas de cada um dos chefs. O jantar em cinco tempos começa com um amuse bouche do chef Jêrôme Dardillac feito de Aspargos da Terra, do Mar e Caviar. Elia Schramm assina a entrada com Vieira, Palmito, Manga e Manteiga Noisette. O chef convidado também é responsável pelo Pescado que leva Alcaparrinhas, Croûtons e Molho de Ouriço. Como opção de prato principal, Jêrôme sugere um Angus com Texturas de Mandioca e Couve de Bruxelas ao Jus. Para finalizar, uma sobremesa com o toque de Elia: um Choco Caramel.

O jantar a quatro mãos começará às 19h30. Nesse dia, o restaurante Marine servirá apenas esse menu especial. Os convites para a experiência gastronômica poderão ser adquiridos através no site da Sympla: Link

Serviço:

Jantar a quatro mãos com Elia Schramm

Restaurante Marine

Local: Hotel Fairmont Rio (Av. Atlântica, 4240 — Copacabana)

Data: 02 de setembro de 2025

Preço por pessoa: R$360,00 + taxas (bebidas não incluídas)

Fotos: divulgação

Créditos: Approach