O ranking internacional, The World's 50 Best Bars, que seleciona anualmente os melhores bares do mundo, divulgou as casas que compõe as posições 51 a 100 nessa terça-feira (10). Neste ano, o SubAstor voltou à desejada lista, ocupando a colocação 58° e celebra a quarta vez que fica entre os 100 melhores do mundo. A primeira, em 2017, ocupou a 90ª posição, em 2018 subiu para a 82 ° e finalmente em 2019, alcanço a posição a 51° da lista.
Crédito: Tales Hidequi
Dos balcões da casa, comandados pelos bartenders Fábio La Pietra e Alex Sepulchro, saem receitas elaborados que exaltam a biodiversidade nacional e mostram ao mundo o que há de melhor na coquetelaria brasileira. Entre as opções, estão os Cupuaçu com blend de rum envelhecido, cupuaçu — fruto nativo e comum em toda a bacia amazônica—, tepache de banana e bitter de cacau, o Butiá Sour feito de gin, Lillet Blanc, butiá— fruta originária do sul do Brasil —, xarope de coco, ácido cítrico, clara pasteurizada e pixuri — chamada de noz-moscada brasileira, nativo da Amazônia — e o Bijoux Caju com gin, vermute bianco Astor, licor Bizantino, fermentado de caju, lúpulo, orgeat, falernum, limão-taiti.
Crédito: Bruno Geraldi
O bar possui três unidades na capital paulista, a primeira inaugurada em 2009, embaixo do bar Astor na Vila Madalena. A primeira filial da casa, o Bar do Cofre, abriu em 2019 no Farol Santander, mantendo a estrutura original do antigo banco que funcionava no prédio entre 1947 e 2001.
Em 2023, o bar abriu sua terceira operação em uma composição totalmente diferente das outras. Dessa vez, o SubAstor foi instalado no andar de cima do espaço na Av. Paulista com mais duas marcas da Cia. Tradicional de Comércio, Bráz Trattoria e Astor. Outro diferencial dessa unidade é que o bar fica aberto até o último cliente, facilitado a passagem para experimentar um coquetel do premiado bar a qualquer hora do dia.
SUBASTOR VILA MADALENA
Endereço: Rua Delfina, 163/ Vila Madalena
Telefone: 5555-2351
Horário de funcionamento: Quarta a sexta-feira, das 17:30- 00h. Quinta- feira, das 17h30- 1h. Sexta e Sábado, das 18h- 2h.
Capacidade: 60 pessoas
Cartão de crédito e débito:
Demais casas: Localização — SubAstor
[+] SUBASTOR BAR DO COFRE
Endereço: Rua João Brícola, 24 -Centro Histórico de São Paulo
Horário de funcionamento: Quarta e Quinta-feira, das 16h- 00h. Sexta- feira, das 16h- 1h. Sábado 14h- 1h. Domingo 14h- 20h.
Cartão de crédito e débito: todos
Demais casas: Localização — SubAstor
[+] SUBASTOR PAULISTA
Endereço: Al. Ministro Rocha Azevedo, 72
Horário de funcionamento: Quarta- feira 17h30- 00h. Quinta-feira, das 17h30- 1h. Sexta e Sábado, das 18h até o último cliente.
Capacidade: 49 pessoas
Cartão de crédito e débito: todos