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  • Foto do escritorViviane Campos

Conheça o menu de Natal e Ano Novo do buffet do chef Pedro Moreira

Há 15 anos na cozinha, profissional vive seu ápice graças ao trabalho que vem desenvolvendo no Venicce Beach, onde elaborou um cardápio contemporâneo e mutável, onde constantemente apresenta novidades. Ao todo são 26 opções para os clientes escolherem e montarem sua Ceia de Natal e Ano Novo personalizada



Opções de pratos para todos os gostos e culturas. Essa é a proposta do menu de Natal e Ano Novo que o buffet do chef Pedro Moreira preparou para os brasilienses. Ao todo são 26 opções com valores de R$ 30 a R$ 880, desde o tradicional arroz, farofa e salpicão, a salada de bacalhau, perú glaceado, bacalhoada, salmão grelhado acompanhada de fonduta de brie, naked de frutas vermelhas, torta de chocotone, entre várias outras delícias. 


“Decidimos criar esse menu com uma boa variedade de opções para poder agradar e chamar atenção dos mais variados paladares brasilienses. Sabemos que aqui moram pessoas de todos os estados, e as ceias de cada região sempre tem um prato, um acompanhamento que é bastante tradicional na mesa, mas em outra cidade, não, então essa foi a nossa proposta”, explica o chef Pedro Moreira. 


Conheça o menu


Aperitivos: coxinha de pato e foie gras com coulis de tangerina (R$ 160 - 12 unidades); Croquete defumado de costela (R$ 120 - 12 unidades); Mini quiche sabores - alho poró, salmão com brócolis, e cogumelos trufados (R$ 120 - 10 unidades). 


Pratos para compartilhar (serve até quatro pessoas): Burrata cremosa com chutney de damasco e acompanhada de pães artesanais (R$ 160); Tábua de frios: presunto parma, salame, queijos gorgonzola e grana padano, azeitona e pães (R$ 200); Patê de foie gras e geléia de pêssego (R$ 200 - 100gr); Mil folhas de salmão defumado com caviar de manga (R$ 160 - 500gr). 


Entradas e acompanhamentos (servem até 10 pessoas): Salada de bacalhau (R$ 200); Quiches sabores - alho poró, cogumelos trufados, salmão com brócolis, e bacalhau (R$ 200 - 1kg); Conchiglione de salmão com conduta de brie (R$ 120); Salpicão de chester defumado (R$ 150); Farofa crocante (R$ 90); Arroz branco (R$ 30); 


Assados (servem até seis pessoas): Perú glaceado (R$ 700); Chester glaceado e recheado com maça (R$ 700); Tender bolinha fatiado e finalizado com fios de ovos (R$ 90); Lombo defumado e acompanhado de frutas (R$ 120); Filé grelhado servido com molho de cogumelos (R$ 280); Salmão grelhado servido com fonduta de brie (R$ 250); Camarão na moranga (R$ 850); Paleta de cordeiro com molho de romã (R$ 550); Bacalhau do chef (R$ 880); Bacalhoada (R$ 880). 


Sobremesas: Rabanada sabores - tradicional (R$ 100), doce de leite (R$ 130), Romeu e Julieta (R$ 130), e Nutella (R$ 180), todas de 1kg. Naked de frutas vermelhas (R$ 250 - 1.5kg); Torta de chocotone com avelã (R$ 280). 


Os pedidos devem ser feitos até o dia 23 de dezembro para o Natal e 30 de dezembro para o Ano Novo, pelo número (61) 9 9290-8392. Para mais informações: @cheffpedro1


Foto: divulgação

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