A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, conta os motivos para o peixe ser consumido ao longo do ano
Bastante consumido no período da Quaresma e da Páscoa, o bacalhau é um peixe rico em minerais, vitaminas e proteínas de alta qualidade. O peixe, que se popularizou no Brasil após a chegada da corte portuguesa ao país, está presente na mesa dos brasileiros, principalmente, em ocasiões especiais. Mas, para Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, o bacalhau deveria fazer parte da rotina e não ser restrito a essas datas.
Rico em vitaminas A, B e E, magnésio, cálcio e fósforo, ele fornece diversos benefícios ao organismo, que vão desde a prevenção de anemias à redução dos sintomas da TPM. Renata ainda afirma que o pescado é uma boa fonte de ômega-3. “O ômega-3 é a gordura associada à melhora no QI em crianças, redução de náusea na gestação, proteção contra doenças cardiovasculares e neurológicas ao longo da vida”, destaca.
A nutricionista também ressalta que mesmo o peixe sendo extremamente salgado, pessoas hipertensas não devem evitar seu consumo, desde que seja feita a dessalga correta para evitar o excesso de sódio. “O ideal é fazer a dessalga por 24 horas ou mais, dependendo do tamanho do peixe”, conta.
Além disso, Renata recomenda o consumo de uma porção do pescado, até três vezes na semana - a porção pode variar entre 70g a 100g de bacalhau já pronto - e afirma também que ele não é um peixe para consumo cru, mas sim, cozido.
Após todas essas dicas, que tal incluir o peixe na sua rotina? No Oba Hortifruti, você encontra Obacalhau Oba Bem Querer em todas as lojas.
A nutricionista selecionou receitas práticas e saborosas para inseri-lo no dia a dia.
Farofa de bacalhau
Ingredientes
1 kg de Obacalhau desfiado e dessalgado
2 tomates picados em cubos
1 cebola roxa cortada em cubos
½ pimentão verde cortado em cubos
½ pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de chá de cenoura ralada
1 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1 banana da terra cortada em cubos
1 xícara de chá de farinha de mandioca
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o bacalhau, o pimentão, o tomate, a azeitona, a cenoura ralada e refogue bem. Finalize adicionando a banana da terra e a farinha de mandioca, mexendo delicadamente. Acerte o sal e sirva em seguida.
Bacalhau com espinafre
Ingredientes
500g de lombo de Obacalhau
Azeite e vinagre de maçã a gosto
200g de shitake fatiado
5 dentes de alho amassados
2 xícaras de folhas de espinafre
4 batatas inglesas
Modo de preparo
Corte as batatas em rodelas e as cebolas em rodelas. Cubra o fundo de um refratário com as batatas e em seguida com a cebola. Acomode o lombo de bacalhau em seguida. Regue com azeite e sal e leve para assar. Aqueça um pouco de azeite em uma panela e doure o alho. Acrescente o shitake e refogue bem. Acrescente o espinafre e desligue o fogo. Acerte o sal. Sirva o bacalhau assado com o refogado de espinafre e cogumelos ainda quentes.
Endívias recheadas com bacalhau
Ingredientes
2 xícaras de chá de salada de bacalhau
4 col de sopa de requeijão
Folhas de endívia lavadas
Modo de preparo
Misturar a salada de bacalhau com o requeijão Rechear as folhas de endívia com o creme e servir em seguida.
Wrap de couve recheado com bacalhau
Ingredientes
2 folhas de couve sem o talo
1 xícara de chá de salada de bacalhau
2 col de sopa de parmesão ralado
Azeite a gosto
Modo de preparo
Coloque as folhas de couve inteiras em uma panela com água pré-aquecida por 1 minuto (só para a folha amolecer). Apoie em uma tábua e recheie as folhas de couve com a salada de bacalhau, o queijo e regue com um fio de azeite. Faça um rolinho com a folha de couve (se necessário, prenda com um palito de dente) e sirva em seguida.
Sobre o Oba Hortifrui – A rede é referência em qualidade e variedade de produtos, e oferece diariamente um atendimento mais próximo, que prioriza o relacionamento com o cliente, garantindo o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde para a vida das pessoas. Acredita que reunir a família e os amigos ao redor da mesa é um momento gostoso e saudável. Referência em saudabilidade e prazer em comer bem, O Oba é fonte para quem deseja manter uma boa alimentação.
A rede já foi premiada duas vezes pela Folha de S. Paulo, na pesquisa Top Of Mind, como a marca mais lembrada pelos brasileiros na categoria hortifruti, pela edição da revista Veja Comer & Beber, como o estabelecimento mais amado pelos paulistanos e também no ranking IBEVAR – FIA 2020, como uma das empresas mais eficientes do varejo brasileiro.
Atualmente, a marca possui mais de 60 lojas espalhadas pelos Estados de São Paulo, Goiás e Distrito Federal. Com mais de 40 anos de história, o Oba expandiu sua atuação no mercado com setores de frios e laticínios, açougue, adega, mercearia, importação própria, pré lavados, lanchonete, floricultura, padaria e restaurante, que complementam o setor de hortifruti.
Acesse: http://www.obahortifruti.com.br/
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Fotos: divulgação