• Viviane Campos

Asinha de Frango Picante (Buffalo Wings) Churrasqueadas


O churrasco americano tem se difundido muito no Brasil, mas a base deles é a defumação.



Aqui no país, não é todo mundo que possui uma churrasqueira para defumar em casa. Pensando nisso, o churrasqueiro José Almiro, do Churrasqueadas – o maior canal de receitas de churrasco do país nas redes sociais – vai preparar na churrasqueira uma das especialidades dos norte-americanos, asinhas de frango apimentadas, que são muito populares e uma das opções para assistir aos jogos de futebol ou para uma pequena reunião em casa. Diferente do frango à passarinho, as buffalo wings, recebem um molho bem temperado e apimentado, à base de mostarda, que as deixam irresistíveis. Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento: 8 porções Execução: fácil Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=CaAOKgl3hCM INGREDIENTES: 2kg de asinha de frango (tulipas e coxinhas) 3 colheres de sopa de mostarda 2 colheres de chá de alho em pó 2 colheres de chá de cebola em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de páprica defumada 2 colheres de chá de sal 1 colher de chá de pimenta-do-reino MOLHO DE PIMENTA 100g de manteiga 1 colher de sopa de vinagre 3 colheres de sopa de mel 200ml de molho de pimenta MOLHO BLUECHEESE 200g de queijo roquefort ou gorgonzola 200g de creme de leite 2 colheres de sopa de mostarda Raspas de limão MODO DE FAZER: 1 - Coloque as asinhas de frango num refratário para temperar com mostarda. Numa outra cumbuca, misture os demais temperos da lista de ingredientes. Passe nas asinhas. Deixe descansar por 15 minutos; 2 - Leve as asinhas para a churrasqueira. José Almiro recomenda assar no braseiro de médio para fraco, acima de 40cm da brasa; 3 - Para fazer o molho bluecheese, pegue o queijo e amasse. Acrescente creme de leite, misture tudo (manualmente, no liquidificador ou no mixer). Adicione a mostarda, as raspas de limão e misture bem; 4 - Para fazer o molho de pimenta, numa frigideira derreta a manteiga, coloque o vinagre, o mel, a pimenta, e misture tudo; 5 - Retire as asinhas de frango, coloque-as na frigideira do molho de pimenta, e misture. Está pronto para servir acompanhado com molho bluecheese. CHURRASQUEADAS www.churrasqueadas.com.br www.youtube.com/churrasqueadas www.facebook.com/churrasqueadasoficial @churrasqueadasoficial