Conheça o Il Dolce far Niente, pét-nat elaborado pela Sacrementos Vinifer, que recebeu medalha de prata na mais importante competição de vinhos do mundo
A edição 2024 do Decanter World Wine Awards, a maior e mais influente competição de vinhos do mundo, premiou 137 rótulos brasileiros. Entre todas as amostras, apenas um único Pét-Nat brasileiro foi reconhecido: o Il Dolce far Niente Pét-Nat Chenin Blanc, elaborado pela Sacramentos Vinifer.
O Il Dolce far Niente Pét-Nat Chenin Blanc foi condecorado com medalha de prata com 93 pontos, reconhecendo a qualidade e o compromisso da Sacramentos Vinifer com a excelência. Este vinho faz parte da linha de microvinificações da vinícola, que busca novos olhares sobre os vinhos brasileiros.
O projeto é conduzido por Alejandro Cardozo, enólogo uruguaio especializado em espumantes e eleito o melhor enólogo do ano em 2021, e produzido com uvas Chenin Blanc cultivadas em Monte Belo do Sul, no Rio Grande do Sul.
Chenin Blanc é uma uva de origem francesa, muito cultivada na África do Sul, e ainda pouco difundida no Brasil. A Chenin Blanc é muito versátil, gera vinhos com bastante frescor e acidez bem presente. Ideal para a produção de espumantes, como o Il Dolce far Niente Pét-Nat.
O diferencial deste espumante é a forma de vinificação, ele é elaborado pelo método ancestral, que consiste em uma única fermentação na garrafa. Por isso o nome Pet-Nat, que é a abreviação de pétillant naturel, que significa "borbulhas naturais" em francês.
Durante a fermentação alcoólica, o vinho base é engarrafado, e a fermentação continua dentro da garrafa, lacrada com uma tampa corona. Como resultado, o gás carbônico produzido fica preso, criando as características borbulhas. O Pét-Nat não passa por filtragem, preservando as leveduras na garrafa, o que confere ao vinho uma aparência turva e uma complexidade única de aromas e sabores, além de uma textura mais cremosa.
Os aromas do Il Dolce far Niente Pét-Nat Chenin Blanc são uma deliciosa mistura de frutas como pera, maçã e melão, com notas de mel e nozes, com perlage fino, delicado e persistente. Muito fresco e cremoso, com final levemente cítrico e longo.
A medalha de prata no Decanter World Wine Awards não é a primeira premiação do Il Dolce far Niente Pét-Nat Chenin Blanc. Ainda em sua primeira safra, o espumante foi considerado o Vinho Revelação do Guia Descorchados 2024 com 91 pontos, Medalha de Prata no International Wine Challenge e recebeu 91 pontos pela Revista Adega.
O Il Dolce far Niente Pét-Nat Chenin Blanc está à venda no e-commerce e nas lojas físicas da World
Para mais informações: https://sacramentosvinifer.com/
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