• Viviane Campos

ÍZ Restaurante na Casa Cor Brasília.

Surpreendente experiência gastronômica!



Fui conhecer o restaurante oficial da CASACOR Brasília 2019, o Íz Brasília, que funcionará durante o período da 28ª edição. O restaurante é sucesso em Goiânia e é comandado pelo renomado chef Ian Baiocchi (Íz, Grá Bistrô, 1929 Trattoria Moderna e Chez Monino) . O menu, mais enxuto do que o da matriz de Goiânia, traz uma seleção de clássicos da premiada casa. Os pratos estavam FANTÁSTICOS!!! Alta gastronomia!!!

A casa oferece menu à la carte e dois Menus Degustação. O primeiro, Íz Clássico (R$ 175,00), possui cinco etapas. O segundo, Íz Evolução (R$ 320,00), possui dez etapas de icônicos pratos ao longo dos anos. Neste, o menu é surpresa.


Experimentei o menu degustação de 10 etapas.

Couvert:

PÃES DA CASA COMPOTA SECRETA, AZEITE VERDE, SAL MALDON, MANTEIGAS DA CASA (ABÓBORA, PEQUI, TOMATE DEFUMADO, BETERRABA COM LIMÃO CHINA)


BOMBOM DE QUEIJOS BRASILEIROS MARMELADA DE SANTA LUZIA, BAGUETTE


QUEIJO COALHO TOSTADO FALSO CAVIAR DE JABUTICABA, MELADO DE CANA, CIBOULETTE, PÓ DE MANTEIGA DE GARRAFA.


NACHOS DE VIEIRA E MILHO SALSA DE ABACATE, EMULSÃO DE LINGUIÇA COM MALAGUETA, FURIKAKE DE OVAS DE BACALHAU.


TARTAR DE PICANHA AIÖLI BRAVO, MIL FOLHAS DE MANDIOQUINHA COM PANCETTA CURADA AQUI, PELE DE PORCO CROCANTE.


CAMARÃO NA GRELHA E OVO PERFECTO CREME DE MANDIOQUINHA COM ASPARGOS E GENGIBRE, PAÇOCA DE RABADA, CHUCHU.


POLVO A LA PLANCHA CANJIQUINHA, PIMENTA DE SICHUAN, AVIÚ, ABÓBORA LAQUEADA

LEITÃO CROCANTE CANNELLONI DE LEITÃO, CÚRCUMA, FRUTAS, VERDES

FILET MIGNON COM MANTEIGA DE ERVAS MANDIOQUINHA GRATINADA COM PANCETTA DA CASA, MEL DE ENGENHO DEFUMADO, ASPARGOS SALTEADOS


CRÈME BRÛLÉE DE DOCE DE LEITE LEVEMENTE AROMATIZADO COM CUMARU, SORVETE DE LEITE


O projeto arquitetônico é assinado pelo STUDIOPIPPA e tem inspiração nos anos 70. O conceito é a restauração da arquitetura já existente no prédio, obra desenhada por Oscar Niemeyer.



Foto: Casa Cor

Foto: Casa Cor



Endereço: Casa da Manchete - Setor de Indústrias Gráficas (SIG) Quadra 1, número 975

Horário: de terça a sexta, das 15h às 22h. Sábados, domingos e feriados, das 12h às 22h Ingressos: R$ 54,00 (inteira), R$ 27,00 (meia para estudante, professor e pessoas com 60 anos ou mais).

Passaporte único: R$ 180,00

Gratuidade: Crianças menores de 12 anos não pagam Onde comprar: à venda na bilheteria e no site. Mais informações: (61) 3248.4638/3248.6902 www.casacor.com.br www.instagram.com/casacor_brasilia uma@umaassessoria.com.br

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